MARASCONE Lambrusco di Modena D.O.C.
Uvaggio: 100% Lambrusco Salamino.
Descrizione: vino rosso, frizzante, secco-Metodo Charmat.
La vinificazione: le uve di Lambrusco Salamino vengono raccolte a mano verso fine Settembre inizio Ottobre, segue una lunga criomacerazione per 5 giorni, dopo la svinatura le uve vengono sottoposte a pressatura soffice, il mosto fiore ottenuto viene fatto fermentare a temperatura controllata di 14/16°C per circa 4 settimane.
La degustazione: rosso rubino, con sfumature intense e luminose. Il profumo è profondo, complesso e persistente. La bocca è importante, sinuosa, in particolare equilibrio. Pienezza nel palato, incantato dai sentori di frutti neri e sfumature di marasca. La trama tannica è molto fine, in sintonia con una fresca acidità e una ritmata sapidità.
